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La restauration est un des secteurs les plus convoités par les entrepreneurs. Depuis quelques années, les Français affirment leur volonté de manger mieux. Cette nouvelle cible exigeante a ainsi ouvert les portes d’une nouvelle restauration. Bistronomie, restauration bio, food truck… Les nouveaux concepts se multiplient. Mais, comment ouvrir un restaurant ? Est-il nécessaire d’avoir un diplôme ou de suivre une formation ? Il est important d’éclaircir ce point avant d’entamer les démarches pour ouvrir un restaurant.
Le 31-05-2017 à 03 :04 | Mise à jour le 31-05-2017 à 03:08
Ouvrir un Restaurant sans Diplôme
Vous n’avez aucun diplôme, mais vous souhaitez créer votre entreprise dans la restauration ? N’ayez crainte, sachez que vous pouvez ouvrir un restaurant sans diplôme !
En effet, aucune réglementation ne vous oblige à posséder un diplôme, que ce soit au niveau de la gestion d’entreprise ou au niveau de la cuisine/restauration.
Une bonne nouvelle pour tous les futurs entrepreneurs désireux de se lancer dans ce projet ambitieux.
Cependant, s’il n’y a aucun diplôme obligatoire pour ouvrir un restaurant, certaines formations sont nécessaires.
Ouvrir un Restaurant, Formations Obligatoires
Si vous pouvez créer votre entreprise sans diplôme, vous devrez néanmoins passer des formations obligatoires pour ouvrir un restaurant.
Mis en place par la loi n°2006-396 du 31 mars 2006, le permis d’exploitation est obligatoire pour les établissements de restauration. Celui-ci s’obtient après une formation obligatoire pour ouvrir un restaurant.
Son but ? Sensibiliser les chefs d’entreprise sur leurs droits et obligations, mais également prévenir des risques liés à l’alcool (protection des mineurs, ivresse publique...).
Depuis 2010, tous les commerces souhaitant vendre des boissons alcooliques entre 22 heures et 8 heures doivent suivre une formation spécifique appelée PVBAN, permis de vente de boissons alcooliques la nuit.
Depuis le 1er octobre 2012, tous les restaurants doivent justifier qu’au moins une personne de leur effectif a bien passé la formation relative à l’hygiène alimentaire. Cette formation obligatoire pour ouvrir un restaurant permet un apprentissage des règles à respecter et des risques possibles en matière d’hygiène.
En tant que chef d’entreprise, vous allez devoir faire face à de nombreux défis. Du choix de votre local à la mise en place de votre menu en passant par le management de votre équipe, ouvrir un restaurant requiert une multitude de compétences. Aucun doute, un entrepreneur doit être polyvalent !
Ainsi, posséder des compétences dans le domaine du marketing ou du management apparaît comme un atout indiscutable.
Vous pouvez opter pour une formation de cuisinier afin de développer vos connaissances et/ou votre savoir-faire dans le domaine.
De plus, passer des formations spécifiques aux entrepreneurs peut s’avérer judicieux. À ce titre, vous pouvez, par exemple, envisager une formation en management et en gestion. Vous apprendrez ainsi à manager une équipe, gérer vos stocks ou encore faire votre comptabilité.
De nombreux centres indépendants proposent de très bonnes formations pour ouvrir un restaurant. Vous pouvez également vous renseigner auprès de Pôle Emploi.
A/ Le permis d’exploitation
Son but ? Sensibiliser les chefs d’entreprise sur leurs droits et obligations, mais également prévenir des risques liés à l’alcool (protection des mineurs, ivresse publique...).
B/ Le permis de vente de boissons alcooliques de nuit
C/ Formation en matière d’hygiène alimentaire
Ouvrir un restaurant, quelles compétences ?
Tout le monde peut, dans l’absolu, ouvrir un restaurant, à condition de passer ces formations. Cependant, il est nécessaire d’avoir certaines compétences pour créer votre établissement.
En tant que chef d’entreprise, vous allez devoir faire face à de nombreux défis. Du choix de votre local à la mise en place de votre menu en passant par le management de votre équipe, ouvrir un restaurant requiert une multitude de compétences. Aucun doute, un entrepreneur doit être polyvalent !
Ainsi, posséder des compétences dans le domaine du marketing ou du management apparaît comme un atout indiscutable.
Ouvrir un Restaurant, Formations Recommandées
Vous ne possédez aucune compétence liée à votre projet professionnel ? Nous vous conseillons des formations utiles pour ouvrir un restaurant et mener à bien votre projet entrepreneurial.
Vous pouvez opter pour une formation de cuisinier afin de développer vos connaissances et/ou votre savoir-faire dans le domaine.
De plus, passer des formations spécifiques aux entrepreneurs peut s’avérer judicieux. À ce titre, vous pouvez, par exemple, envisager une formation en management et en gestion. Vous apprendrez ainsi à manager une équipe, gérer vos stocks ou encore faire votre comptabilité.
De nombreux centres indépendants proposent de très bonnes formations pour ouvrir un restaurant. Vous pouvez également vous renseigner auprès de Pôle Emploi.
Ouvrir un restaurant, quelles compétences ?
