C'est quoi un BTS hôtellerie-restauration ?
Le BTS hôtellerie-restauration, également appelé BTS Management en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR), est un diplôme d'études supérieures de niveau III qui prépare les étudiants à des emplois opérationnels et encadrants dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Ce parcours offre aux apprentis une formation complète axée sur l'apprentissage pratique et théorique des métiers spécifiques, tels que la gestion de restaurant, la réception et l'accueil, ou encore la commercialisation et les services en art culinaire.
Qui peut faire un BTS hôtellerie-restauration ?
Tout élève titulaire d'un baccalauréat (général, technologique ou professionnel) peut intégrer un BTS hôtellerie-restauration. Les formations antérieurs telles qu'un bac techno STHR (Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration), ou un bac pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) sont particulièrement adaptées pour intégrer ce cursus. Toutefois, les étudiants issus d'autres filières peuvent également accéder à la formation après avoir réussi un examen d'entrée et justifié de leur motivation.
Quelle est la durée du BTS hôtellerie-restauration ?
La durée standard du BTS hôtellerie-restauration est de deux ans, répartis sur quatre semestres. La formation se compose généralement de cours en classe et de stages pratiques en milieu professionnel afin de permettre aux étudiants de mettre en pratique les connaissances acquises au cours de leur apprentissage. En outre, les étudiants peuvent opter pour une formation en alternance qui leur donne l'opportunité de travailler en entreprise tout en poursuivant leurs études.
Les périodes de stage
Durant ces deux années de formation, des périodes de stage sont obligatoires afin de permettre aux étudiants de se confronter au monde professionnel. Cette immersion professionnelle permet d'acquérir une expérience significative et favorise l'insertion sur le marché du travail une fois le diplôme obtenu. Les stages se déroulent généralement dans des établissements dédiés à la restauration ou à l'hôtellerie tels que les restaurants, hôtels, traiteurs, etc.
Comment financer son BTS hôtellerie-restauration ?
Il existe plusieurs moyens de financer sa formation en BTS hôtellerie-restauration. Outre les bourses pour étudiants, il est possible de bénéficier d'aides spécifiques selon la situation et le parcours de chacun :
- La formation en alternance : ce mode de formation permet aux étudiants d'alterner entre périodes de cours en centre de formation et périodes de travail en entreprise. Ces dernières sont rémunérées, ce qui participe au financement du cursus.
- Les contrats d'apprentissage ou de professionnalisation : pour une formation en apprentissage, l'étudiant signe un contrat avec une entreprise et perçoit un salaire tout au long de sa formation.
- Les aides régionales à la formation : certaines régions proposent des aides financières pour les jeunes souhaitant suivre cette formation.
- Le compte personnel de formation (CPF) : les salariés souhaitant se reconvertir ou évoluer professionnellement peuvent utiliser leur CPF pour financer tout ou partie de la formation.
Le programme du BTS hôtellerie-restauration
Le BTS hôtellerie-restauration offre une formation complète englobant aussi bien les connaissances théoriques que pratiques nécessaires pour exercer dans ce secteur. Le programme comporte notamment les enseignements suivants :
- Gestion et management : gestion financière, ressources humaines et marketing.
- Techniques culinaires : cuisine, pâtisserie, œnologie et service en salle.
- Hébergement : accueil, réception, entretien et aménagement des locaux.
- Langues vivantes : anglais et autre langue étrangère.
- Droit et législation : droit du travail, normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Communication : techniques de communication écrite et orale.
Quelles débouchées après un BTS hôtellerie-restauration ?
Le BTS hôtellerie-restauration permet d'accéder à une multitude de postes dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. Par exemple :
- Responsable de restaurant ou de service hébergement
- Chef de partie ou chef de cuisine
- Employé polyvalent dans l'hôtellerie-restauration
- Directeur d'établissement
Pour ceux qui souhaitent se spécialiser davantage, il est également possible de poursuivre ses études avec une licence professionnelle dans le même domaine ou bien intégrer une école spécialisée en hôtellerie et restauration.
Avec toutes ces informations sur le BTS hôtellerie-restauration, vous êtes désormais prêt à franchir le pas et vous lancer dans cette formation passionnante. Que ce soit pour vous initier aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration ou approfondir vos compétences, le BTS MHR vous offre une solide base de connaissances et d'expériences pour réaliser vos ambitions professionnelles.
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