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Concevoir son plan d'échantillonage (industrie alimentaire).

  • Lieu :
    NEVERS
  • Date :
    Sur demande
  • Durée :
    7 heures
  • Tarif de la formation :
    990 HT
  • Référencé datadock

    Datadock certifie la qualité des organismes. Seuls ces centres vous permettent de bénéficier d'un financement pour votre formation.

  • Nombre des participants :
    1-5
  • Séquençage :
    Nous pouvons organiser une session de formation en fonction de vos disponibilités sur simple demande, dans la ville et à la date que vous souhaitez. La formation sera garantie dès que vous aurez inscrit un stagiaire.
  • Pré-requis :

    Aucune connaissance préalable n'est requise pour suivre cette formation

  • Public concerné :

    Toute personne en charge de la qualité dans son entreprise

OBJECTIFS :

  • Décrire la réglementation
  • Mettre en place un plan d?échantillonnage
  • Traiter les données

PROGRAMME :

À l'issue de la formation, les participants seront préparés à :

Matin

1. Définir la réglementation
  • Arrêtés
  • Loi
  • Réglementation européenne
  • Amendement CE 2093 - Règles et obligations d?alerte des services officiels en cas d?alerte sanitaire
2. Construire un plan de contrôle
  • Prise d?échantillons
  • Plan d?échantillonnage
  • Les niveaux de qualité
  • Les risques
  • Cartes de contrôle

Après Midi

3. Identifier les éléments importants
  • Définitions des éléments
  • Plan de contrôle microbiologique, biologiques, chimiques
  • Analyser les résultats
  • Traiter informatiquement les informations
  • Mettre en oeuvre une validation des durées de vie (selon Re?glement (CE) no°2073/2005)
4. Lister les critères d?établissement des validations
  • Les aliments concernés
  • Méthodologie de mise en oeuvre des contrôles

OBSERVATIONS :

  • Cette formation est éligible à la VAF (Validation des Acquis de Formation). Concrètement il s'agit d'une journée optionnelle positionnée 6 mois après la fin du parcours de formation initiale. L'objectif est de valider la mise en application des connaissances et ainsi obtenir un certificat délivré par le Groupe Lexom valorisant votre parcours de formation. N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations sur la VAF.
  • CONTACTER LE CENTRE GEOPTIM

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