Acquérir les termes techniques de cuisine pour pouvoir réaliser tout typé de pâtisserie

Apprendre les règles d'hygiène et de sécurité essentielles au métier de pâtissier

Maîtriser les techniques culinaires

Le Chocolat, les ganaches, le caramel et la sauce caramel

Apprentissage des différentes pates : La pate feuilletée, la pate sablée, La pate à choux et la pate brisée. Les crèmes : les crèmes anglaises, Les crèmes pâtissières,

Mise en pratique des crèmes et des pâtes dans des recettes

Réalisation de biscuit, de génoise Réalisation de dacquoise, financiers, macarons,

Mise en pratique des biscuits

Handicap : Cette formation est adaptée aux personnes handicapées.

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