PRÉPARATION À L'ISO 22000 SÉCURITÉ DENRÉES ALIMENTAIRES VERSION 2018

Le menu de la formation

• Présentation
• QCM Début (10 questions)
• 1 Démarche sécurité alimentaire
  • 1.1 Historique
  • 1.2 Application
  • 1.3 Principes et étapes
• 2 Normes, définitions, livres
  • 2.1 Normes
  • 2.2 Définitions
  • 2.3 Livres
• QCM Démarche sécurité (9 questions)
• 3 Approche processus
  • 3.1 Processus
    • 3.1.1 Processus de management
    • 3.1.2 Processus de réalisation
    • 3.1.3 Processus de support
  • 3.2 Cartographie des processus
  • 3.3 Approche processus
• QCM Approche processus (6 questions)
• 4 Contexte de l'entreprise
  • 4.1 Contexte de l'entreprise
  • 4.2 Parties intéressées
  • 4.3 Domaine d'application
  • 4.4 SMSDA
• Cas Parties intéressées
• Cas Client et besoin
• QCM Contexte (6 questions)
• 5 Leadership
  • 5.1 Engagement
  • 5.2 Politique SDA
  • 5.3 Rôles
• QCM Leadership (9 questions)
• 6 Planification
  • 6.1 Actions face aux risques
  • 6.2 Objectifs SDA
  • 6.3 Modifications
• Cas Nouvelle ligne
• QCM Planification (7 questions)
• 7 Support
  • 7.1 Ressources
  • 7.2 Compétences
  • 7.3 Sensibilisation
  • 7.4 Communication
  • 7.5 Informations documentées
• Cas Sélection fournisseurs
• Cas Communication
• QCM Support (10 questions)
• 8 a  Réalisation de produits sûrs
  • 8.1 Maîtrise opérationnelle
  • 8.2 PRP
  • 8.3 Traçabilité
  • 8.4 Situations d'urgence
  • 8.5 Maîtrise des dangers
• Cas Stabilité processus
• Cas Danger alimentaire
• QCM Réalisation (12 questions)
• 8 b Réalisation de produits sûrs
  • 8.5.3 Validation
  • 8.6 Actualisation des PRP
  • 8.7 Maîtrise de l'inspection
  • 8.8 Vérification des PRP
  • 8.9 Maîtrise des non-conformités
• Cas Non-conformités
• Cas Priorités tâches
• QCM Dangers (14 questions)
• 9 Évaluation
  • 9.1 inspection, analyse et évaluation
  • 9.2 Audit interne
  • 9.3 Revue de direction
• Cas Programme d'audit
• Cas Revue de direction
• QCM Évaluation (9 questions)
• 10 Amélioration
  • 10.1 Non-conformités
  • 10.2 Amélioration continue
  • 10.3 Actualisation du SMSDA
• Cas Kaizen et problème
• QCM Amélioration (7 questions)
• QCM Fin (20 questions)

Préparation à la mise en œuvre, la certification, le maintien et l'amélioration de votre système de management de la sécurité des denrées alimentaires (ISO 22000) pour pouvoir :

• augmenter la satisfaction des parties intéressées
• garantir la sécurité des denrées alimentaires
• respecter les exigences client, légales et réglementaires

Ce que vous devez savoir à la fin du module :

• interpréter les exigences de la norme ISO 22000
• mettre en place l'approche processus
• comprendre le contexte de l'entreprise
• mettre en place l'approche par les risques
• participer à l'élaboration de la politique SDA
• participer à la mise en œuvre du système documentaire
• maîtriser le plan HACCP
• évaluer le projet de certification ISO 22000
• connaître les étapes et outils pour mettre en place votre SMSDA