Formation CAP Pâtisserie - A Distance

Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :

• Préparations préliminaires
• Confection des pâtes de base
• Maîtrise des cuissons
• Réalisation des crèmes de base
• Montage d'entremets
• Exécuter les préparations de base
• Mettre en forme les préparations
• Conduire les fermentations, les cuissons
• Peser, mesurer, quantifier
• Vérifier la mise en place du poste de travail préalablement à toute tâche
• Mettre en place le poste de travail pour une production donnée
• Planifier l'exécution d'une fabrication
• Réaliser tout ou partie des éléments de décor
• Ranger le poste de travail, le(s) matériel(s), les locaux

Vous serez également formé aux règles de vie professionnelle ainsi qu'à l'hygiène et à la sécurité.

Nous proposons également des options à ce CAP :

• Option Cuisine Option Boulangerie
• Option Desserts de restaurant
• Matières Générales pour les apprenants non titulaires du baccalauréat

Pour devenir professionnel de la pâtisserie, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Pâtissier.

Prérequis : 

Vous devez comprendre, parler, lire et écrire le français, être de nationalité française ou disposer d'un titre de séjour. Pour obtenir une dispense des épreuves générales, un niveau CAP ou Bac est nécessaire.

Etre à l’aise avec l’outil informatique, avoir un ordinateur ou une tablette et disposer d’une bonne connexion internet.

Toute personne souffrant d'un handicap peut contacter un conseiller afin que nous puissions évaluer leur capacité à suivre la formation et sinon les orienter vers un service qui peut les aider.