1/ Effectuer une étude de marché food truck
La première étape pour ouvrir un food truck est de réaliser une étude de marché.
Une étude de marché consiste, comme son nom l’indique, à étudier le marché de votre future entreprise. Pour ce faire :
- Renseignez-vous sur la croissance et les tendances du secteur : le food truck est-il un marché en pleine évolution ? Quels sont les concepts actuels qui fonctionnent ?
- Focalisez-vous sur votre cible : qui souhaitez-vous séduire ? Dressez un profil de votre cible food truck : âge, heures de repas, attentes, exigences, profession…
- Analysez vos concurrents directs et indirects : qui sont-ils ? Où sont-ils situés ? Quelle cuisine proposent-ils ?
- Dressez une liste des formalités pour ouvrir un food truck.
2/ Trouver un camion pour ouvrir un food truck
Après avoir effectué votre étude de marché, vous devez trouver un camion pour ouvrir un food truck.
Le camion est l’élément principal de votre business : il représente votre local, votre cuisine et votre moyen de communication. Alors, comment trouver un camion food truck ?
Vous pouvez rechercher un camion food truck neuf si vous avez le budget nécessaire. Dans le cas contraire, pourquoi ne pas choisir un camion d’occasion ? Cela vous permettra de réaliser des économies non négligeables.
Vous pouvez effectuer des recherches sur les sites spécifiques ou sites d'annonces : internet regorge de ressources !
3/ Trouver un emplacement pour ouvrir un food truck
Vous avez trouvé votre camion ? La prochaine étape pour ouvrir un food truck est de trouver un emplacement pour celui-ci.
Où souhaitez-vous vous installer ? Appuyez-vous sur votre étude de marché pour faire le bon choix.
Préférez une rue passante à forte visibilité comme un emplacement stratégique en semaine entre 12 et 14 heures vers de nombreux bureaux.
Attention, une fois votre choix fait, vous devrez obtenir une autorisation d’occupation du sol.
4/ Respecter la réglementation pour ouvrir un food truck
Quid de la réglementation pour ouvrir un food truck ? La réglementation pour ouvrir un food truck est lourde.
Comme expliqué précédemment, vous devrez tout d’abord obtenir une autorisation pour votre emplacement. Rapprochez-vous de votre mairie pour en savoir plus. De plus, au moins un des membres de votre équipe devra suivre une formation sanitaire.
Si vous souhaitez vendre de l’alcool, vous devrez également obtenir une licence de débit de boissons. Nous vous invitons à lire notre article Les formations à suivre pour ouvrir un restaurant.
Enfin, vous n’avez besoin d’aucun diplôme pour ouvrir un food truck. Cependant, si vous êtes un amateur en tant que cuisinier ou en tant que commercial, nous vous invitons à suivre des formations spécifiques.
5/ Trouver le bon statut juridique pour ouvrir un food truck
Après avoir accompli ces démarches pour ouvrir un food truck, vous devez choisir votre statut juridique. Quelle forme juridique pour ouvrir un food truck ? Votre choix juridique dépend de nombreux critères : nombre d’associés, impôts, charges…
Vous aurez le choix de devenir micro-entrepreneur (anciennement auto-entrepreneur) ou de créer une société :
- SARL, SAS si vous êtes plusieurs : SAS ou SARL, quelle différence ?
- EURL, SASU si vous vous lancez seul.
6/ Faire un business plan food truck
Vous avez maintenant tous les éléments en main pour faire un business plan food truck. Il est très important de prendre votre temps pour réaliser un business plan solide. En effet, c’est ce document qui va vous permettre de convaincre vos futurs investisseurs.
Si votre business plan est incomplet, vous ne pourrez pas financer votre food truck.
Suivez notre exemple de business plan pour vous aider dans vos démarches.
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OBJECTIFS DE L’ACCOMPAGNEMENT QUE NOUS PROPOSONS Les objectifs poursuivis dépendent de la formule choisie : Formule « ESSENTIEL »Durée : 10 heures d’entretiens personnalisés et 10 heures de travail personnel à l’aide de 4 Ebooks : Objectif n°1 : Évaluer ses compétences entrepreneuriales, identifier ses points forts et ses axes de progrès avant de se lancer et ce afin d’acquérir les savoirs, savoir-faire et savoir-être nécessaires à la réussite du projet.Objectif n°2 : Définir un concept en cohérence avec ses aspirations et ses compétences, portant en soi un potentiel de développement à la hauteur de ses attentes et de ses ambitions dans le respect de ses équilibres de vie.Objectif n°3 : Tester la viabilité du concept, c’est-à-dire évaluer son potentiel commercial et la rentabilité de son modèle économique, notamment sa capacité à générer une rémunération en cohérence avec ses attentes. Formule « CLASSIQUE »Durée : 16 heures d’entretiens personnalisés et 14 heures de travail personnel à l’aide de 6 Ebooks : Objectif n°4 : Choisir un modèle économique et une structure juridique pérennes permettant d’optimiser sa rémunération, de réduire ses charges et de bénéficier de tous les avantages fiscaux et sociaux dans le respect de la loi. Formule « INTÉGRAL »Durée : 24 heures d’entretiens personnalisés et 16 heures de travail personnel à l’aide de 7 Ebooks : Objectif n°5 : Rédiger son business plan afin de disposer d’un support de communication détaillé à présenter à des partenaires financiers et/ou commerciaux. Le business plan est, avec le prévisionnel d’activité, le CV du (de la) chef(fe) d’entreprise. MOYENS PÉDAGOGIQUES, MÉTHODES ET TECHNIQUES D’ENCADREMENT Durant l’accompagnement à la création/reprise d’entreprise, le(a) bénéficiaire est accompagné(e) par un(e) formateur(trice), consultant(e) en accompagnement à la création/reprise d’entreprise. Celui-ci (celle-ci) peut utiliser les techniques suivantes : Tests spécialisés,Questionnaires d’évaluation,Apports de connaissances (marché, concepts d’entreprise, concepts de franchise, etc.),Remise de supports de formation Ebooks,Enquêtes business de terrain,Mise en relation avec un réseau d’experts,Corédaction d’une synthèse (reprise de la démarche, projet et plan d’action).
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